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2020-09

たちばな(西区庚午中)



たちばな(外観)


「満得@舟入幸町」と親戚関係にあたる(?)という女将が単独で営業されるお店





たちばな(ラーメン)
(ラーメン)




たちばな(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
ライトに茶濁した広島風豚骨醤油ラーメン。
旨味成分はマイルドなとんこつエキスで、臭み・雑味なくクリーミーに広がる。
甘み抑え気味で且つかえし醤油が強く効いているため、
麹の尖んがった風味とショッパさを感じた。
ベーススープのデキが良いだけに、柔らかな元ダレと合わせてみたい。

麺は原田の中細ストレート。
表面のツルツル感が抑えられた仕様のようだ。

バラチャーシューにはしっかり味が浸みて旨い。
総じて、丁寧に作られた広島風といえる。



味の評価:★★★☆☆








テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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