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2018-10

【移転】一白(西区横川)


一白(外観)





一白(醤油ラーメン)

(醤油ラーメン)



<ひとくちメモ>

濁りのないアッサリスープは動物系のエキスを感じないが、
実は「豚・鶏・魚介・野菜」全ての材料が使われている。
店主は”丸いスープ”を基本としており、
どれかの具材を突出させることなく慎重な温度管理によって
角の無いスープを具現化している。

ふんわりバターに似た香りがあるが、これは表面のネギ油の成分によるもの。

麺はオーソドックスな中細ストレートで、このスープには合っている。


かえし醤油の味が濃く感じたので、”丸いスープ”を深く味わうには塩ラーメンの方がオススメだ。

アッサリ系なのでどことなく物足りなさはあるけれど、
連食のトリと飲んだ〆には持ってこいだ。



味の評価:★★★☆☆



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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