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2020-09

蓬莱(中区紙屋町・サンモールB1)




蓬莱(外観)


広島での爆盛り系メジャー店だが
代替わりした後の評判は聞こえてこない


蓬莱(醤油ラーメン)
(醤油ラーメン)



蓬莱(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
かえし醤油により茶濁したスープは、動物系のコク・旨味ともに薄っぺらい感じ。
おそらく鶏が主体なのだろうが、ダシのエキスが弱いため最後まで旨味成分は判別できなかった。

麺は黄色味を帯びた細ストレートで、加水率と茹で時間がアンマッチのため腰がない。

チャーシューはバラ肉の部位だが、水分が抜けてパサッとした食感。
風味のない小ぶりな海苔が空虚さに拍車をかけた。



味の評価:★★☆☆☆







テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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