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2021-10

ななまる(兵庫県明石市小久保)



ななまる(外観)




ななまる(鶏白湯ラーメン)
(鶏白湯ラーメン)



ななまる(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
鶏の旨味が凝縮された白湯スープは一見コッテリのようだが非常にマイルド。
そこに魚介系がブレンドされることで和風にシストし、しつこさは残らない。
後口ほんのり鶏の甘みが残るのが特徴的だ。

スープには適度な粘度があるため、細ストレート麺にスープがよく絡む。
少し柔らかめの仕上げであるが、こういう丸みのあるスープには最適な仕様と思われる。

トッピングはチャーシュー・味玉に加えて、白髪ネギ・青ネギ・糸唐辛子まで乗っかる。
ビジュアル的にも映える一杯だ。
(タマネギみじん切りの無料トッピングもアリ)

〆には残ったスープにご飯を投入しておじや(=替えめし・玉子付き)も楽しめる。



味の評価:★★★+☆







テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
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