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2020-09

【閉店】ゆき食堂(西区井口)




ゆき食堂(外観)

創業40年になる食堂系ラーメン店



ゆき食堂(ラーメン)
(ラーメン)



ゆき食堂(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
豚のコクと甘みが合わさった非常にまろやかなコラーゲンスープで、
豚の旨味がたっぷり詰まっている。
ほんのり節系の香りもあり、単調に思える味に変化を与えている。

麺は少し柔らかめの細ストレート。
こういうマッタリしたスープには最適な茹で加減だろう。
スープ自体にコラーゲンの粘度があるため、絡みと持ち上げは十分。

特筆すべきはチャーシュー。
舌で溶けるほどのトロトロ加減はこれまでにない食感だった。

これで一杯400円とは価格も老舗級。



味の評価:★★★+☆









テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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