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2021-03

北斗亭(山口県下松市北斗町)



北斗亭(外観)

下松ラーメンの発祥『紅蘭』出身のお店




北斗亭(ラーメン)
(ラーメン)



北斗亭(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
表面には牛骨エキスのアクが多めに広がり、
濃厚な牛骨ダシの中に甘さとショッパさが押し寄せてくる。
これぞ下松ラーメンと唸るほど、すき焼きテイストをダイレクトに感じるスープだ。

ここでも武居製麺所の低加水・ストレート麺が使われており、
ザクザク・ツルツル食感が実に良い。
牛骨から出た脂としっかり絡んで相性はバツグン。

チャーシューは赤身の硬い部位がデフォ4枚入り。
ぶっきらぼうと思える程の素朴な味はクセになる旨さでもある。



味の評価:★★★+☆







テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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