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2021-09

鳥勝(山口県下松市西豊井元町東)



鳥勝(外観)

その昔、切戸川近くにあった『まる勝』というラーメン屋と
『鳥勝』という焼鳥屋が同族合併して現在に至る

今では昼間はラーメン屋・夜はラーメン兼焼鳥屋として営業される



鳥勝(ラーメン)
(ラーメン)



鳥勝(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
すき焼き風味のご当地ラーメンだが、鶏ガラも強めにブレンドされていて
バターのようなマイルド風味が広がるのが特徴的。
この日のスープは粘度弱めで若干の酸味が残ることから、ある程度使われたロットと推測される。
店側インフォによると、牛骨は黒毛和牛を使うほど素材にこだわりもあり
下松系インスパイアといったところだろうか。

麺は少々柔らかめの細ストレート。
スープの脂分としっかり絡む。

大きめチャーシューには適度なサシが入ってジューシーそのもの。
単品でも十分旨いデキだ。



味の評価:★★★☆☆







テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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