麺空海（東広島市西条土与丸）
因島ご出身の店主が作るラーメンは、尾道風を基本としつつ広島風にカスタマイズされた味
（塩ラーメン）
（麺）
＜ひとくちメモ＞
ベースはホタテの旨味が効いた魚介が香るスープ。
動物系のコクは弱いのだが、多めに浮かぶ背脂でコッテリ感をカバーしているようだ。
ただしスープの絶対量が少ないので、もう少しバランスを取って欲しいところ。
麺は平麺・曲麺・玉子麺の中からショイスするしくみ。
平麺ははせべのストレート麺が使われており、デフォかなり柔らかめに茹でられて腰は無い状態。
繁盛期のため７，８杯ほどまとめて作られたせいだろうか、せっかく旨い麺だけにこれは残念だ。
チャーシューは大判でホロホロ仕様。
アッサリベースの中に、十分な旨味成分を含んだ塩ラーメンだ。
味の評価：★★★＋☆
