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2021-03

花いちもんめ(中区流川町)



花いちもんめ(外観)

支那そば・和風つけ麺を専門とする夜間営業のお店


花いちもんめ(メニュー)

場所柄、酔っ払いに混じって出勤前後のフロアアテンダントに遭遇できるかは時の運

ポジショニング及びトークのストラテジ次第で
酒とラとシャリで〆たあと更にアフターで〆る!という大技も飛び出す!?



花いちもんめ(支那そば)
(支那そば)



花いちもんめ(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
昆布が強めに効いた和風ベースのダシの中で鴨肉を煮立ててあり、
鴨から溢れ出した芳醇な肉汁が和風スープに合わさって味に深みを与えている。
骨から摂る動物系は感じないが、鴨肉の上品な動物系のコクが広がる。
味付けの基本は醤油ベースで、みりん系による甘めの味付けが特徴。

麺は一見フォーのような平打ちタイプだが、適度なコシもありスルスル入っていく感じ。
このスープには実にマッチしている。

トッピングはダシの成分である鴨肉とナルト、そして赤いクコの実が入るのは口直し効果か。
飲んだあとの〆の一杯としては最適だ。

なお、完食後には残りスープを使って、更に『鴨雑炊』で〆ることもできる。
(つけ麺の残り汁では『親子丼』の〆となる)



味の評価:★★★+☆







テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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