【閉店】あ味（西区楠木町）
3/29をもって福岡県に移転されることになった
跡地には、４月中旬頃からホテル勤務時代の後輩が『ラーメン一（いち）』をオープンさせるようだ
（チャーシューメン）
（麺）
（シューマイ）
＜ひとくちメモ＞
豚・鶏の動物エキスと香味野菜とがブイヨンのような深みのあるベーススープを作り出している。
無化調ならではの柔らかさを持つが、この日はかえし醤油の濃度が強く少しカドがあった。
そしてここでの特徴であるゼラチン成分は以前より少なく、その分サッパリ感が増した感じ。
このところ連日満員御礼のせいか、ブレの範疇だろう。
麺は原田の低加水・極細ストレートで、スープとの絡みはバツグン。
中盤以降柔らかめにシフトするので、最後まで腰が欲しい時はメンカタオーダーが良いだろう。
チャーシューはスープで戻すと口当たりトロトロ食感。
味付けも強めに浸みており、チャーシュー自体の完成度は高い。
どこにも属すことないこれが”あ味”というジャンルのラーメンなのだ。
味の評価：★★★＋☆
過去の評価①
過去の評価②
＃これまで広島ラーメン界を盛り立てて下さり、ありがとうございました
広島ラーメンにおけるインスパイアな一杯として、福岡の地でも頑張って下さい
