FC2ブログ

2019-06

【閉店】かんかん亭(安佐南区川内)



かんかん亭(外観)

こちらがビニールシートに覆われた正門




かんかん亭(広島醤油ラーメン)
(広島醤油ラーメン)



かんかん亭(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
スープは軽めの豚骨がベースとなった薄い褐色。
動物系のコクを抑え、野菜の旨みが引き出されたライトなスープといえる。
想像したいわゆる醤油ラーメンではなく、塩が味付けの基本に近い醤油ラーメンだ。

麺はオーソドックスな中細ストレート。
スープ乗りは良いが、もうひと工夫欲しいところ。

チャーシューは肉厚で、揉みダレを絡めた炙り加減が香ばしい。
炭火焼のようだが、炭の過剰な香りはスープに移ることなく本来のプレーンさを維持している。
ただし、トッピングの生もやしが入ることでそれも帳消しとなる。



味の評価:★★★☆☆







テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

«  | HOME |  »

サイトポリシー

sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

※無責任でデタラメだらけのサイトに付き、内容に対する御意見・苦情・エロコメ等ございましたら下段のメールフォームよりダイレクトにお届け下さい。

カテゴリ

味の評価

★★★+☆ ★★★★☆ ★★★☆☆ ★★☆☆☆ ★★★★★ Level-S ★☆☆☆☆ 

ブログ内検索

御意見・苦情・エロコメ等はこちらから↓

名前:
メール:
件名:
本文:

天気予報


-天気予報コム- -FC2-