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2019-11

【閉店】かんかん亭(安佐南区川内)



かんかん亭(外壁インフォ)

店のポジショニングは壁書きのとおり

その昔西原・戸坂で名を馳せた名店がここに復活


かんかん亭(外壁インフォ2)


自身はスキー場で営業を続ける一方、
「ざっ喰Barらん@可部(現在閉店)」や「頑固いってつ@小町」にスープのみ提供するスタイルを取っておられた

この地に永住できる物件を確保できたことから、ノマディックな営業体制に終止符を打つという
(女将談:間違っていればご指摘下さい)


かんかん亭(こたつ席)


ビニールで覆われた半屋外にはこたつ席が設置され、
春には眼前の「せせらぎ公園」の桜が楽しめるというベストビュー
桜フェチとしては早速予約をば…



かんかん亭(広島豚骨しょうゆ)
(広島豚骨しょうゆラーメン)



<ひとくちメモ>
濃厚ながらクセの少ないとんこつベースに、多めのゼラチンが溶け出した動物系中心のスープ。
ゼラチン質が表面に蓋をしてスープはアツアツ状態を維持し、さらにトロミが拍車をかける。
非常にマイルドなとんこつスープだ。

麺は表面に少しのザラつきがある中細ストレート。
九州とんこつに引けを取らないスープなだけに、完全に博多系にシフトしてしまった方が良いかも知れない。

チャーシューは揉みダレを絡めて炙られており、ちょっと甘めな味の中に香ばしさもある。
”メインは炭火焼肉”と謳うだけあって、厚切りの肉質とタレの調和がバツグンだ。

トッピングのモヤシはほぼ生状態のため臭いがスープに移ってしまうことから、個人的には不要に感じた。

かつての「かばちや@猿猴橋町」を彷彿させる重厚な味わいで、ブレイクの予感を感じた。



味の評価:★★★★☆







テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
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