きよちゃん(中区立町)

2代目女将※が受継ぐ老舗店
※チラッと写っちゃった フフ
表の看板は改装されたようだ

(中華そば)メンカタ

(麺)
<ひとくちメモ>
ベーシックな広島風醤油豚骨だが、この一杯においては動物系のコクが弱くシャバシャバ系。
風味はあるのだが、十分なコクが出し切れていない感じ。
(この日に限ってオープンが30分ズレたのは、このあたりが要因かも知れない)
デフォ薄めの味付けのため、個人的には卓上の『そばのタレ』を加えると丁度良い塩分濃度になる。
麺は潰れ気味の細ストレート。
柔らかめで提供されるためメンカタがオススメ。
硬めのチャーシューには臭みが残っていたのが残念。
この日はムラの多い一杯だった。
味の評価:★★★☆☆
以前の評価①