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2020-09

きよちゃん(中区立町)



きよちゃん(外観)

2代目女将※が受継ぐ老舗店
※チラッと写っちゃった フフ

表の看板は改装されたようだ



きよちゃん(中華そば)
(中華そば)メンカタ




きよちゃん(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
ベーシックな広島風醤油豚骨だが、この一杯においては動物系のコクが弱くシャバシャバ系。
風味はあるのだが、十分なコクが出し切れていない感じ。
(この日に限ってオープンが30分ズレたのは、このあたりが要因かも知れない)
デフォ薄めの味付けのため、個人的には卓上の『そばのタレ』を加えると丁度良い塩分濃度になる。

麺は潰れ気味の細ストレート。
柔らかめで提供されるためメンカタがオススメ。

硬めのチャーシューには臭みが残っていたのが残念。
この日はムラの多い一杯だった。



味の評価:★★★☆☆

以前の評価①







テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
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