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2018-11

東海飯店(安佐南区祇園)



東海飯店(外観)

タウン誌のクーポン企画により、750→375円にプライスダウン


ローカル番組で度々取り上げられるという創業50年の老舗中華料理店
メリさん家@小町とご兄弟にあたる




東海飯店(牛すじ肉ラーメン)
(牛すじ肉ラーメン)



東海飯店(麺)
(麺)



東海飯店(チャーハン)
(チャーハン)



<ひとくちメモ>
最初に口に運んだ段階では味の薄さを覚えるが、後味じんわり肉の風味が広がる。
牛すじの煮ダレが加わっているため、まさに肉スープといった印象。
表面のコラーゲン質・油分が、肉のコクと香りを与えている。

麺は腰の弱い細麺のため、食べ始める段階で既にかなり柔らかめ。
そして表面が溶けて団子状に固まっており、せっかくの透明スープを濁している。これは残念だ。

トッピングの牛すじは適度な柔らかさに炊き込まれて、肉の旨みも十分。
刻みノリが入ることで一気に和風テイストに変わってしまうため、このスープへのトッピングとしてはアンマッチといえる。
中央に添えられた真っ赤な香辛料は、中盤以降で溶かすとキリッと締まったスープに変化し、さらに半熟玉子がマイルド感を与える。

プレーンのスープから、数種の味の変化を楽しめる中華料理だ。


#メニューの注釈にローカルTV番組名がつくチャーハンはかなりの秀品



味の評価:★★★+☆








テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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