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2018-12

むつみ屋(尾道市美ノ郷町三成)



むつみ屋(外観)

奇抜な外観の内部は、半屋外という変わった構造になっている

屋号は某FC店と偶然の一致(のハズ)




むつみ屋(ラーメン)
(ラーメン)



むつみ屋(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
薄い鶏ガラベースのスープに、かえし醤油が強く効いた黒っぽい色のラーメン。
醤油がショッパく感じる程なので、ベーススープの柔らかい旨味が押されがちだ。
表面の背脂は柔らかく炊き込まれており、動物系の風味がスープに移って旨味を高めている。

麺は純白の平打ちストレートで、尾道ラーメンではオーソドックスなタイプ。
ツルツルの食感が口当たり良い。

個人的には、元ダレ配分如何で大化け要素を秘めていると思う。



味の評価:★★★+☆









テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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