【閉店】金十字（中区基町・そごう本館１０Ｆ）
「MONGOI」出身の店長が作る塩ラーメンメインのお店
（味玉塩ラーメン・あっさり）
（麺）
＜ひとくちメモ＞
スープは鶏・豚・魚介から構成され、約２０種の素材が使われているという透明度の高い塩味スープ。
口上書きによるとサンマが使われているらしいが、香りは皆無で魚介系ではむしろカツオの節系を強く感じた。
さらにホタテの柔らかな風味もあって、旨味の詰まった塩ラーメンだ。
ただしスープがヌルいのが最大のマイナスポイント。
麺は低加水・細ストレートで、塩ベースに最適なタイプ。
最後までしっかり腰が残っていい傾向。
チャーシューは味付けが弱く、若干の獣臭が残っていた。
トッピングにほうれん草が入る塩ラーメンは珍しい。
味の評価：★★★＋☆
