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2021-09

高砂屋・北口店(西区三篠町)



高砂屋(外観)

以前は線路を挟んだ南北に「高砂屋」が存在していたが、
現在のところ年配のご夫婦が営業される北口店のみとなった

大鍋で煮込まれたおでんは酒の肴にバッチリ


高砂屋(中華そば)
(中華そば)


高砂屋(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
基本広島風醤油とんこつスタイルだが、ここのダシにはブレ日が多い。
この一杯はとんこつ系のコクが弱いぶん、表面には脂が多めに投入されてコッテリ感を出している。
ただし脂の重たさを感じさせない。

麺は低加水ストレートでメンカタ仕様ではザクザクした歯応えが楽しめる。
スープとの絡みも良い。

チャーシューは適度に脂層が入っているが、乾燥した保存のせいか表面はコチコチ状態。
もっと炊き込んだ日のスープの方が旨いことを知っている。フフ



味の評価:★★★☆☆



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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