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2018-12

萬来軒(尾道市高須町)




萬来軒(外観)

十分な駐車スペースを備えた尾道の人気店




萬来軒(ラーメン)
(ラーメン)



萬来軒(麺)
(麺)



萬来軒(チャーハン)
(チャーハン)



<ひとくちメモ>
鶏ガラを中心とした動物系の濃厚なコクと、干物系を使った魚介が強く香る。
ここのスープは日よってブレ幅が大きいが、ここまで魚介が強く出ているのは初めての傾向だ。
脂膜に頼らない動物ダシのコクと魚介の和風テイストが見事に重なり合っている。

強く縮れた麺はカップヌー●ルを彷彿させる独特の食感。
スープ乗りも良く、メンカタオーダーでワシワシかき込むのが旨い。

尾道ラーメンでは赤身の固いチャーシューが多いが、ここでは適度な脂身のあるタイプに変わっていた。
全てがイイ方向に進化しているようだ。

#背脂ミンチを使った黒めのチャーハンはサイコーに旨い



味の評価:★★★★☆


テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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