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2022-07

はせ川(西区横川町)


はせ川(外観)

青葉出身の御店主による
味噌に次ぐ地元凱旋店


はせ川(謹製つけそば)
(謹製つけそば)


はせ川(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
北海道から空輸で調達する小林製麺の特注品は、
道産小麦に胚芽を練り込んで甘味・旨味・風味の要素を含み、
箸で束ねるのも困難なほどのゴチゴチ撮影泣かせ麺。

つけ汁は通常の3倍以上という豚骨・鶏ガラを20時間煮込み、
イリコや節系の魚介エキスをブレンドした所謂W系であり、
由緒正しいマタオマど真ん中の高クオリティ。

沈殿するチャーシュー・メンマらの具材は少量で、
デフォ900万円の謹製にしては少々貧相に映ってしまう。



味の評価:★★★+☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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