fc2ブログ

2022-08

大阪屋(宇部市新天町)


大阪屋(外観)

久留米系豚骨をルーツとし
宇部固有の進化を受継ぐ三代目


大阪屋(ラーメン)
(ラーメン)


大阪屋(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
クサウマ系と称されるスープには当地の定義のとおり
まろやかな豚骨エキスに獣臭とニンニクの芳ばしさを織り込み、
ギリギリのエンミで素材の旨味を引き立てたクラシカルスペック。

地元・木嶋製麺所のストレート麺を定義に反してカタでコールし、
コチッと歯切れた後にもっちり潰れる感覚が被さり、
素地の軽さで口溶け良く消えて行く。

デフォでロールチャーシューが3枚乗っかり、
赤身の断層に脂身の甘味を口内で融合させ、
味付けメンマから滲み出た芳ばしエキスと青ネギとの食い合わせが
驚きの相乗効果を発揮する。



味の評価:★★★★★



地図はこちら


テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

«  | HOME |  »

サイトポリシー

sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

※無責任でデタラメだらけのサイトに付き、内容に対する御意見等ございましたら下段のメールフォームよりお届け下さい。

カテゴリ

味の評価

★★★+☆ ★★★★☆ ★★★☆☆ ★★★★★ ★★☆☆☆ Level-S ★☆☆☆☆ 

ブログ内検索

御意見等はこちらから↓

名前:
メール:
件名:
本文:

天気予報


-天気予報コム- -FC2-