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2022-07

わしの遠吠え(中区国泰寺町)


わしの遠吠え(外観)

カープ愛溢れる居抜き物件では
広島素材に拘ったラー&カレーの二刀流


わしの遠吠え(豚骨しょうゆそば)
(豚骨しょうゆそば)


わしの遠吠え(麺)
(麺) ※平麺



<ひとくちメモ>
自らおやじの悪あがきと卑下される一杯には、
厚みのある豚骨エキスにたっぷりの乳化層を張り巡らせ、
ぼってり甘めの元ダレを効かせた構成。

麺幅の広い平打ち麺は地肌にオイルを絡めてシルキーに滑り込み、
薄く潰れた麺線は小気味良い食感で千切れる。

デフォで塊状のバラチャーシューがドーンと鎮座し、
赤身のソフトな肉繊維に甘辛ダレが濃く染み込んで
トロトロ状の脂身から溢れ出た肉汁がジュワ~と口内で融合する。

ウェルダンの味玉は卵黄のコクをハードに伝え、
微塵切りの玉ネギが麺やスープと結び付いて爽快なキレを吹き込んでいる。



味の評価:★★★+☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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