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2022-01

罪なきらぁ麺 (中区立町)


罪なきらぁ麺(外観)

期間限定出店でオープン記念のワンコインとくれば
ボンビーヲタなら余裕のシャッターでしょ


罪なきらぁ麺(ポルチーニ香る塩らぁ麺)
(ポルチーニ香る塩らぁ麺)


罪なきらぁ麺(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
鴨と大山鷄を軸とした清湯スープに、
ポルチーニ茸の香りを移したチー油が厚く張る。
明るい鶏さんの旨味が一面に広がってじわりと浸透し、
アーリーレッドを溶かした箇所は淡麗要素を強めて引いていく。

菅野の#20特注細ストレートは全粒粉を練り込んだ低加水麺で、
ハードな張りで千切れた後に芳ばしさが広がる仕様。

鶏むね肉と豚肩ロースは低温調理で仕上げてあり、
薄い下味で肉本来の味わいが伝わるよう。



味の評価:★★★+☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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