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2021-09

東海楼(西区古江新町)


東海楼(外観)

イカレ熱狂的なトラ吉が集う
飲めるタイプの中華店


東海楼(ラーメン)
(中華そば・しょうゆ味)


東海楼(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
表層に背脂粒子を散りばめたスープは、
清湯ベースの軽やかスッキリ系で、
カエシの弱さが旨味&甘味をじわりと感知させる。

シンプル構成が故に中盤で胡椒をガンガンに注入すると、
ワイルド感が加わって瞬時に食指のリセット効果をもたらす。

汎用のストレート麺はデフォ固めに上げられ、
低加水特有のザクザクとした千切り感と、
咀嚼で素地の風味がしっかり伝わってくる。

肩ロースチャーシューは表面に焼き目がつき、
赤身から染み出す肉の旨味をしっかり楽しめる。



味の評価:★★★☆☆



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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