2018-07

遊山(安佐北区狩留家町横撫)



遊山(外観)




遊山(つけ麺)
(つけ麺)



遊山(麺上げ)
(麺)


遊山(辛味)  遊山(辛味麺上げ)
(辛味)



<ひとくちメモ>
つけ汁は高濃度の動物系スープと、節系の強い魚介がブレンドされたもの。
ゼラチン質を含んだ動物系の粘度に、細かな魚粉が加わることで更なる粘度が高まりドロドロ状態。
そしてアンチョビ風味に似た強めの塩分と表面の脂層が風味を出して、全体がガツンとインパクト強く仕上がっている。

麺は多加水・平打ち縮れ麺で、表面ツルツル食感とスープ乗りの良さを兼ねそなえる。
単体でも十分旨いのだが、麺本来のモチモチ感を期待するならあつもりオーダーの方が良いだろうか。

トッピングにはハーフサイズのトロトロ半熟玉子、コリコリメンマ、そしてゴロゴロのチャーシュー塊が大量に沈んでいる。
この絶対量なら価格妥当性は十分クリアだろう。
卓上の辛味を麺に絡めると、シャープな味の変化を楽しめる。

広島においてこれほど完成度の高い関東風つけ麺は他にない。
あとはスープ割りオーダーを願うばかりだ。



味の評価:★★★★☆



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

«  | HOME |  »

サイトポリシー

sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

※無責任でデタラメだらけのサイトに付き、内容に対する御意見・苦情・エロコメ等ございましたら下段のメールフォームよりダイレクトにお届け下さい。

カテゴリ

味の評価

★★★+☆ ★★★★☆ ★★★☆☆ ★★☆☆☆ ★★★★★ Level-S ★☆☆☆☆ 

ブログ内検索

御意見・苦情・エロコメ等はこちらから↓

名前:
メール:
件名:
本文:

天気予報


-天気予報コム- -FC2-