FC2ブログ

2018-09

本丸亭(神奈川県厚木市七沢)



本丸亭(外観)

厚木市に本店を置き、横浜・川崎・銀座に支店展開する

数年前、某TV番組の塩ラーメン部門で全国1位を獲得してから拡大路線にシフトしたようだ



本丸亭(塩ラーメン)
(本丸塩ラーメン)


本丸亭(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
店内インフォによると、大量の丸鶏を基本とする動物系スープと、焼きアゴ等から摂られた魚介系のWスープということ。
鶏の芳醇な旨みエキスは出ているものの、魚介系は影を潜めてさほど感じることはなかった。
一般的に塩ラーメンは繊細なスープだけに滋味の深さが最大の特徴であるが、最後までその深みに辿りつけなかった。
これがFC展開の恐ろしさか?

麺は佐野の青竹打ちとあって、不揃いな太さに縮れた平打ちが口の中で暴れるような食感を出しつつ、表面のツルツル感と多加水のモッチリ感があって非常に心地良い。
小ぶりなワンタンも麺と違った食感で、ツルッと入る口当たり。

大ぶりなロールチャーシューは表面が香ばしく焼かれ中はトロトロ状態。
食感・味付けともに最高のデキだ。

春菊はここの特徴でもあるが、香りが強過ぎるため繊細な塩味スープには不向きだと感じた。



味の評価:★★★★☆



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

«  | HOME |  »

サイトポリシー

sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

※無責任でデタラメだらけのサイトに付き、内容に対する御意見・苦情・エロコメ等ございましたら下段のメールフォームよりダイレクトにお届け下さい。

カテゴリ

味の評価

★★★+☆ ★★★★☆ ★★★☆☆ ★★☆☆☆ ★★★★★ Level-S ★☆☆☆☆ 

ブログ内検索

御意見・苦情・エロコメ等はこちらから↓

名前:
メール:
件名:
本文:

天気予報


-天気予報コム- -FC2-