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2021-04

はんにゃ(岡山市北区野田屋町)


はんにゃ(外観)

岡山の台所・岡ビル市場に
ほん田を旅立った黒船が入店


はんにゃ(醤油中華そば)
(醤油中華そば)


はんにゃ(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
鶏ガラベースの澄んだ清湯エキスに
キレキレのカエシで淡麗感を演出し、
分厚いチー油による芳醇な風味が結び付く。

オイルを突き抜けて来たストレート麺は、
ツルツルの麺肌でしなやかに滑り込み、
プレスでプツプツとリズミカルに切れていく。

低温調理の肩ロースをスープで暫し火入れすることで、
脂身の甘味と赤身の肉質とがベストな状態で感じられ、
噛むほどに肉汁が染み出て口内を満たせる。



味の評価:★★★★☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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