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2022-05

お食事処すみい(中区千田町)



すみい(外観)


おかずの小鉢はどれも100円~300円台で、ライスと組み合わせるいわゆる食堂形式


すみい(おかず)


朝6時から営業しており、昼間はガテン系のお客さんや、瓶ビール+小鉢といったスタイルも多い





すみい(ラーメン)
(ラーメン)



すみい(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
鶏ガラ配分多めの茶濁スープは動物系エキスがしっかり出ており、表面の黄色っぽいチー油が旨味と風味を加えている。
おそらく追い炊きによるものでスープの鮮度落ちは否めないが、コクは深まっているようだ。

かんすいの黄色がかったストレート麺は、エッジがあって噛み応えが心地良い。
チャーシューは赤身の部位が固めで、濃い味付けがしっかりと染みている。

広島風醤油とんこつとは異なるタイプだが、これも古いスタイルの広島ラーメン。
これで一杯380円とは食堂ならではの価格設定である。
そして何より予想外の旨さに驚いた。やっぱ箱じゃない。



味の評価:★★★+☆



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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