一ノ口十ノ口（西区西観音町）
カオリちゃんの元へと
小鳥が平和大通りを渡ってやって来た
（昔ながらの中華そば）
（麺）
＜ひとくちメモ＞
豚骨と少量の鶏ガラに野菜・海産物を合わせて抽出し、
濃いカエシをギュンと効かせたオールドスペック。
表層には分厚いコラーゲン層を形成し、
トロ～リ芳醇なストロング感を伴って胃袋へと染み渡る。
メンカタ指定で上がって来た原田麺は
スープを突き抜けて明るい褐色に焼け、
きめ細かな麺肌の滑りは上々でザクッと千切れて落ちて行く。
赤身がしっとり瑞々しいロースチャーシューは、
ふっくらとした噛み心地と肉繊維がホロリと割ける感覚とを併せ持つ。
昔ながらを継承しつつも新しい要素を取り入れた広島系ソウルフード。
味の評価：★★★★★
（以前の評価：①、②）
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