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2021-09

三田製麺所(港区芝)



三田製麺所(外観)

着座からサーブまでその間約3分。
ランチタイム時は連続茹でされてあろう厨房作業や、2Fフロアのキャパなどから資本の味を感じた。



三田製麺所(つけめん)
(つめけん・あつもり)


三田製麺所(麺盛り)
(麺on一味)


三田製麺所(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
製麺所というだけあって、3Fの製麺所で作られる麺は太くて表面にザラつきがあるタイプ。
あつもりだと一本一本がふっくらパンパンでプリッとした食感で非常に旨い。

これに合わせるつけ汁は、豚骨魚介系の流行のルックスで、動物系の濃厚エキスはドロドロの粘度を保っている。
少々やり過ぎ感もあって中盤以降は単調な味に飽きてくるが、酢が強めに効いているためなんとか食べ進むことができた状態。

トッピングの細切りチャーシューとメンマは形だけの貧相な内容だった。



味の評価:★★★☆☆


テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
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