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2020-02

武術家(品川区大井)


武術家(外観)

朝から本格的な家を味わえて
お値段は目が覚めるようなワンコイン
(朝ラーもできるヨ)


武術家(朝ラー)
(朝ラー) ※ヤワ、スク、レンソウ


武術家(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
水と豚骨のみで作られるスープは、
長時に及ぶ炊き出しと寝かせての熟成を重ね、
ド乳化層をも織り込んだ分厚いセメント沼。

重厚な豚骨エキスに醤油ブラウンが下支えし、
獣を前面に押上げつつもマイルド感を醸成している。

吉村系譜の酒井麺をヤワでコールし、
半デロ状のソフト麺に特濃スープをたっぷり絡め、
咀嚼で渾然一体となってモチモチ潰れていく。

デフォ4枚の海苔で麺を巻きつけて味変を楽しみ、
最後はホウレン草のシュウ酸が獣達をさらって行く。



味の評価:★★★★☆



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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