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2020-04

唐朝刀削麺・赤坂見附店 (千代田区永田町)


唐朝刀削麺(外観)

西安から招聘された熟練工による
刺激ブツが進化した激辛メン


唐朝刀削麺(刀削麺)
(しびれる辛さの麻辣刀削麺・大辛・パクチー増し)


唐朝刀削麺(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
豆板醤系の唐辛子と辣油の辛さが襲いかかり、
中国山椒の痺れが口内の感覚を麻痺させ、
最後にパクチーの爽やかな風味と酸味が引いていく。

くの字型の刀で削り出される麺は、
柳の葉の如く短い麺線と分厚い形状を作り出し、
表面はツルツルと滑らかに滑り込み、
肉厚部を押し潰すと超モチ状の特有食感。

狂暴な辛さと痺れに耐えて完食すれば、
じきにツーケーへの大着火が確約される。



味の評価:★★★★★



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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