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2018-09

八兵衛(三原市中之町)



八兵衛(外観)


八兵衛(ラーメン)
(ラーメン)


八兵衛(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
鶏ガラ配分多めの繊細な動物系スープに、
昆布のグルタミン酸や和風の旨味要素が凝縮されている。
カエシ醤油の風味も強く、スープに負けない存在感で合わさる。
表面にはまだ弾力が残るグミ状の背脂塊が浮かび、
スープの温度をアツアツに保持している。

麺ははせべの平打ちストレートで、
麺肌ヌルリとした滑り込みで啜らせ、
玉子が入っていないだけあって小麦の風味を存分に楽しませる仕様。

豚バラチャーシューは表面を香ばしく炙ってあり、
脂身とのバランスも良くふっくら柔らか仕上げ。
大きめ且つ適度な厚みもあって実に旨い。



味の評価:★★★★☆



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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