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2019-11

くるめや(港区西新橋)


くるめや(外観)

都内ではまだ珍しい
久留米発祥の呼び戻しを再現


くるめや(ラーメン)
(ラーメン)


くるめや(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
店外まで広がる獣臭が示すとおり、
丼内には豚頭とゲンコツのみを焚き上げた凶暴な豚さんが支配する。
重厚なコクと旨味が詰まって、雑味がなくストレートな豚の味わい。

麺は久留米の製麺所から仕入れ、
バリカタ指定でザクザクの千切り感覚と、
啜るたびに豚さんが鼻腔を駆け抜けて行く。
都内で味わえる再現性の高い古き良き久留米の味。



味の評価:★★★★★



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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