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2019-10

福の軒(千代田区神田佐久間町)


福の軒(外観)

フーデックスHDの豚骨店は
立ち食いアリの狭小二階建店舗


福の軒(豚骨拉麺)
(豚骨拉麺) ※ウス、スク、コナオトシ


福の軒(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
コンセプトは江戸っ子気質を満たす早い・旨い・安いが心情。
潰したての国産豚頭・ゲンコツ・豚足を圧力寸胴で炊き出し、
ウス・スクのコールでも課長とオイルと塩っ気が強く効かれている。

赤外線を当てて粉の香りを引き出したという自家製麺は、
コナオトシ指定で序盤はコナ感満載の咀嚼から、
うっすらとスープが浸透しはじめて以降は優しく潰れていく。

脂と肉が三段の層を成す長~いバラチャーシューは、
トロ~リと柔らかな噛み応え。
アキバの一等地にありながら一杯480万円で奮闘中。



味の評価:★★★☆☆



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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