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2020-09

【閉店】七福(福山市霞町)



七福(外観)

繊維ビルの取り壊しに伴い、移転してリニューアルオープン

実は移転後一度訪れたのだが、慣れない厨房機材のため本来の味が出ないと言っておられた。
事実その通り、以前の味と大きな乖離があったためここでの評価は差し控えていたが、
今回の実食でもう大丈夫と判断した。



七福(ラーメン)
(塩ラーメン)


七福(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
やや透明感のあるスープは見ため以上に動物系のコクが出ている。
以前と比べるとイリコ・こんぶ等がやや弱いものの、丼からは膨よかな和風ベースの香りが立ち込めてくる。
滋味深い塩スープだ。

麺ははせべの純白平打ちストレートで、ゴツゴツ食感と小麦の香りが絶妙。
デフォルトでも多めの量は嬉しい。

チャーシューは部位の異なる3枚入りで、ミディアム調に仕上げられた赤身はしっとり柔らか。
まとまりのある塩ラーメンに仕上がっている。



味の評価:★★★★☆



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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