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2021-09

らぁめん丸(港区芝)



丸(外観)






丸(つけめん)
(つけめん)



丸(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
粘度の限界を超えたドロドロなつけ汁が特徴。
ベーススープは豚骨・豚足など豚メインに14時間炊き上げ、トロみの成分はなんとジャガイモ・米などのでんぷん質から出している。
脂系の濃厚さではないため、まろやかささえ感じる味わいだ。

太縮れ麺にはゆずのような柑橘が練り込まれており、ドロドロを中和する仕様だろうが、あまりの濃厚さに中盤以降は味覚が麻痺して香りは消え失せた。

強烈な粘度のため、つけ汁は麺と比例して無くなってしまうが、ここではおかわり自由となっている。
食後に出されるジャスミン茶は口内スッキリのサービスだ。



味の評価:★★★☆☆


テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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