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2019-10

神虎・肥後橋店(大阪市西区江戸堀)


神虎・肥後橋店(外観)

銀の葡萄による
クレドを据えたコンサル麺


神虎・肥後橋店(神虎らーめん)
(神虎らーめん)


神虎・肥後橋店(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
関西ダシ文化と博多豚骨を融合させたというスープは、
トロ~リ豚骨エキスの中から魚介風味を放ち、
表層には背脂とオイルの層で蓋をされた構成。
コンサルスペックもスープのぬるさが残念なところ。

バリカタ指定の自家製麺はザラついた麺肌でスープを絡め、
潰し込むと粉感と同時に小麦の風味が抜けて行く。

厚切りバラチャーシューには直前で炙りが入り、
自重で崩れるほどソフトな口溶け。



味の評価:★★★☆☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
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