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2021-05

せたが屋(港区高輪)




せたが屋(品達)

環七の人気店のチェーン展開

せたが屋(外観)





せたが屋(ラーメン)
(ひららーめん)



せたが屋(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
煮干しや宗田節といった魚介系が強く効いているが、世田谷本店や新宿御苑店で食べた程のパンチがないと感じた。
このロットはベーススープに動物系のダシが弱く、表面の薄い香味油でコクを出しているようだった。

麺はひららーめんたる太平打ちストレートで、ツルリとした表面は幅広のためスープ乗りも良くスルスル入っていく感じ。
ただし相当硬めに上げられていたため、序盤は強固な腰が残って本来のモチモチ感が引き出せてなかった。

トッピングのロールチャーシューは大きめで噛み応えがあるタイプ。
表面に微量の三つ葉が散らしてあるが、その香りはほぼ皆無。

チェーン展開のブレか食べ慣れてしまったせいか、以前の衝撃が蘇ってこなかった。



味の評価:★★★★☆


テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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