2018-02

【移転】べんてん(豊島区高田)



べんてん(外観)



べんてん(つけ麺)
(つけ麺)



<ひとくちメモ>
デフォルトで「茹で前350g」の自家製麺は、プリプリの食感の中にもっちり感を併せ持った絶品麺。
表面ツルツルのノド越しで、つい許容以上に進んでしまうほど。

つけ汁の表面には香りのいい脂が張り、ベーススープは豚骨・鶏ガラに魚介を合わせてたもの。
甘味・酸味も押さえられてあり、動物系の濃厚さも十分に感じる。
つけ汁に適度な粘度があるため麺への絡みも良く、バランスの取れた一杯だ。

トッピングの細切りチャーシューは味付けの弱いタイプで多めに沈んでいるため、大量麺を単調に食べ進むアクセントとなって良い。



味の評価:S



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
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