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2019-03

玉林(港区新橋)


玉林(外観)

ド穴場に潜む名物女将と
代替わりした若燕が厨房を切り盛り


玉林(ラーメン)
(ラーメン)


玉林(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
見ためにもノスタルジックな醤油ブラウンには、
動物系のコクとカエシの塩っ気とが混じ合い
野菜の甘みが穏やかなバランスを形成している。

手もみで緩いウェーブがつけられた麺は
表層の半透明なヌメリでしなやかに滑り込み、
醤油スープを吸ってしっくり馴染む。

脂身が瑞々しいバラロールチャーシューに
さりげなくモヤシに合わせた細切りメンマなど、
若大将のセンスが宿るレトロ中華。



味の評価:★★★★☆



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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