2021-03
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台湾系中華料理で私的名店
（台湾ラーメン）
＜ひとくちメモ＞
動物系のコクが出た醤油味ベースのスープに、ニンニクが強めに効いている。
ひとくち目でピリッと感じるほどフレッシュなニンニク臭を感じるが、後口でじんわり甘みも広がる。
トッピングのミンチ肉は唐辛子と炒められてあり、甘味は抑え気味。
そして生状態のニラは、食べ進むとスープの余熱で程良い具合に仕上がる。
これに合わせるストレート麺は、一般的なラーメンの麺とは違ったモッチリ感があってこのスープにはベストマッチだ。
味の評価：★★★＋☆
テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ
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Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ～ッ！な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
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