FC2ブログ

2019-01

あぢや(岡山市中区関)


あぢや(外観)

住宅兼ラーメン店の
拘わりがつまった独創系


あぢや(らぁめん)
(白しょうゆラーメン)


あぢや(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
非寸胴にてバケットを湯煎するという洋食スタイル。
動物系の清湯にペースト状の玉ネギと白醤油によって
風味と共に甘みが強く主張している。
表面には厚めのオイルが張って、厚みも補完されている。

味を引き締めるためインフォの通り練り梅を溶かし、
更に辛みを投入すれば一気にシャープな淡麗へと昇華する。

クネクネ状の低加水麺は短く裁断されてスープを乗せ、
4枚乗せチャーシューからは溢れる肉汁が厚みをアドオンする。



味の評価:★★★★☆



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

«  | HOME |  »

サイトポリシー

sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

※無責任でデタラメだらけのサイトに付き、内容に対する御意見・苦情・エロコメ等ございましたら下段のメールフォームよりダイレクトにお届け下さい。

カテゴリ

味の評価

★★★+☆ ★★★★☆ ★★★☆☆ ★★☆☆☆ ★★★★★ Level-S ★☆☆☆☆ 

ブログ内検索

御意見・苦情・エロコメ等はこちらから↓

名前:
メール:
件名:
本文:

天気予報


-天気予報コム- -FC2-