2018-07

しろ屋(呉市広本町)


しろ屋(外観)

驚くほど無愛想 寡黙な接客と
惚れ惚れするような熟練工のオペ


しろ屋(とんこつ醤油)
(豚骨しょうゆ)


しろ屋(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
しっかりとした動物系エキスのコクと、
香り高きオイルを合わせた所謂オールドスタイル。
今は無き往年の五十番@港町を彷彿させる原点回顧のスペック。

ヒラザルで瞬く間に上げられた極細麺は、
カタでコナのネットリ感を残した博多界隈の仕様。

細切りチャーシューにはしっかり味が染みており、
当地で珍しいキクラゲはアンマッチ感以外何者でもないが、
丼の随所に確かなスキルが反映された擦れヲタ悶絶のデキ。



味の評価:★★★★★



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
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