2017-12

大嵐・広島駅前店(南区松原町)


大嵐(外観)

ビッグフロントの一等地に
資本の力で2号店をローンチ


大嵐(牛骨醤油ラーメン・白)
(牛骨醤油ラーメン・白)


大嵐(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
まずはレア状の山盛モヤシを即刻駆除し、プレーンな丼と対峙。
濃厚牛骨白湯とあっさり牛骨清湯のW仕立てに
A5ランク和牛サーロインの背脂を合わせてあるそうだが、
牛が立ち上がって来ないほど胡椒のスパイシー風味が専有している。
更にはカエシのもろみが味噌の風味を放ち、
ウリであるところの牛の歩みを阻んでいる。

原田の無添加細麺は、ストレートでのしなやかな啜り心地と、
コツコツとしたコナ感覚とが秀でている。
喉越しより、咀嚼でスープ浸透との交わりを楽しめる原田の麺力。



味の評価:★★★☆☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
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