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2019-06

【閉店】黄龍(安佐南区祇園)





黄龍(外観)


三次で29年間中華料理店を営まれていたが、立ち退きがきっかけとなりこの地に移転された

使用される野菜は自家製有機野菜、そして各種調味料も可能な限り自家製らしい





黄龍(塩ラーメン1)
(塩ラーメン)



<ひとくちメモ>
鶏ガラの上品な旨味が凝縮されたスープ。
表面には少量の脂が浮き、微量のニンニク微塵切りが加わる。
パンチこそ皆無だが、滋味深い味わいの透明スープだ。

毎朝4時間かけて作られる自家製麺は、幾度もローラーにかけることで細い平打ちながら乾麺のようなしっかりした腰が備わっている。
このアッサリスープとの組合せによって、どこまでも飽きのこない味に仕上がっている。

更なる清涼感を演出する梅干しは溶かして食べるようにとのインフォだが、せっかくの風味が壊れてしまうため初回はプレーンで味わいたい。
トッピングの水菜も最適。






黄龍(ギョーザ)
(ギョーザ)
大ぶりギョーザの餡は水々しく味付けもバツグン。
これを包み込む自家製皮はもちろん文句なし旨い。
ここに来たら必食アイテムだ。



味の評価:味の評価:★★★★☆



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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