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2021-10

月のうつわ(倉敷市日ノ出町)


月のうつわ(外観1)

ジャズが流れる古民家で

月のうつわ(外観2)

金土日のみ味わえる
昔懐かしの中華そば


月のうつわ(中華そば)
(中華そば)


月のうつわ(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
北海道産コンブにスルメ・ホタテと長崎産の飛魚に
有機野菜を加えて8時間の水出しから始まる。
寸胴には親鳥・野菜のみを6時間煮出し、
そこに水出しエキスを合わせて3時間仕込むことでベーススープが完成する。

上記の芳醇な天然ダシにカエシをシャープに効かせて、
まるでそばつゆのような和風路線のスープへと仕上がっている。

これにザクザクの細ストレート麺が合わせてあり、
終始蕎麦のような感覚で気付けばスッキリ・サッパリ完食。



味の評価:★★★★☆



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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