2017-10

たてしな(水戸市白梅)


たてしな(外観)

名門割烹料理店出身の
竹岡式のオリジナル麺


たてしな(ラーメン)
(中華そば)


たてしな(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
丼から直接飲ませる仕様のスープは、
芳醇な魚介と昆布出汁からなる優しい旨味エキスに、
チャーシューの煮汁を合わせて醤油の芳ばし風味と
スモーキーな要素もが吹き込まれている。

オイルや調味料の成分を極力排除し、
素材と醤油味を前面に打ち出した純和風テイスト。

非竹岡を物語る非乾麺の卵麺は、
甘い香りにキレのある醤油味が融合し、
刻み玉ねぎがたっぷり絡んでスッキリ啜らせる。

大判のチャーシューはしっとり瑞々しく、
高スペックな要素が詰め込まれて驚愕の400万円也。



味の評価:★★★★★



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
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