2017-10

十八番・引野店(福山市引野町)


十八番・引野店(外観)

均整のとれたバランス感覚は
尖った本店を凌駕するデキ


十八番・引野店(ラーメン)
(ラーメン)


十八番・引野店(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
表面に背脂を浮かべ透明感のあるスープには
鶏ガラを主体とした旨味エキスが詰まっており、
背脂のコクと風味がピッタリ融合している。
本店と比べて塩分濃度は抑え気味で、個人的にはジャストな構成。

小麦の密度感の高い自家製麺は、
麺肌にオイルを纏ってヌルリと滑り込み、
コツコツとした弾力と粉のすり潰し感が出色している。

デフォで3枚入りのふっくらチャーシューに、
塩味のコリコリメンマはシンプルながら隙のないデキ。



味の評価:★★★★★



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
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