JIDAI（西区中広町）
当地ではまだまだ馴染みの薄い
二郎インスパイアモデル
（ラーメン）※ヤサイ、アブラ、ニンニク、カラメ
（天地返し）
（麺）
＜ひとくちメモ＞
スープを都度手鍋で温め直される方式で、
カウンター越しに丁寧な仕事が見て取れる。
ド乳化スープにニンシク風味がジャンキーに調和し、
マシたアブラがワイルド感を醸し出している。
ただしヤサイの大部分がモヤシで占有されていることから、
存外サッパリと箸が進む構成。
麺は二郎系とは異なる非オーションの喉越し重視系。
天地返しからモヤシを絡めて啜り上げると、
太さの均一感があって最適に掻き込むことが出来る。
中央あたりの二郎より、格段に丁寧で大人しめな家系といった感じ。
味の評価：★★★＋☆
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