2017-11

美登里屋(周南市銀座)


美登里屋(外観)

徳山銀座で愛され続ける
昭和レトロ食堂3部作①


美登里屋(しょうゆラーメン)
(しょうゆラーメン)


美登里屋(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
現在は豚骨を廃止してしょうゆ一本に絞って提供されるラーメンは、
キッチリと動物エキスが感じられるベーススープに、
丸みのある元ダレによって清湯を柔らかく包み込んでいる。

少し潰れた細ストレートは
メンカタ指定でにゅうめん心地の麺肌で、
切り込むとザクザク食感を伴って裁断されていく。

和風の味付けが沁みたメンマはレロト感を醸成し、
デフォ3枚のバラチャーシューがハイカラ要素を吹き込んでいる。



味の評価:★★★★☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
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